วอเตอร์เครส ผักต้นเล็กๆ ที่ให้คุณค่ามหาศาล
จากข้อมูลการวิเคราะห์ ของ USDA Nutrient Database มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย
ดังนี้ คุณค่าทางโภชนาการของผัก วอเตอร์เครส ต่อ 100 กรัม
ให้พลังงาน
|
11
กิโลแคลอรี
|
คาร์โบไฮเดรต
|
1.29
กรัม
|
น้ำตาล
|
0.2
กรัม
|
เส้นใย
|
0.5
กรัม
|
ไขมัน
|
0.1
กรัม
|
โปรตีน
|
2.3
กรัม
|
วิตามิน เอ
|
160
ไมโครกรัม
|
เบต้าแคโรทีน
|
160
ไมโครกรัม
|
ลูที และ ซีแซนทีน
|
5,867ไมโครกรัม
|
วิตามิน บี 1
|
0.09
มิลลิกรัม
|
วิตามิน บี 2
|
0.12
มิลลิกรัม
|
วิตามิน บี 5
|
0.31
มิลลิกรัม
|
วิตามิน บี 6
|
0.129 มิลลิกรัม
|
วิตามิน บี 9
|
9 ไมโครกรัม
|
วิตามิน ซี
|
43 มิลลิกรัม
|
วิตามิน อี
|
1 มิลลิกรัม
|
วิตามิน เค
|
250 ไมโครกรัม
|
แคลเซียม
|
120 มิลลิกรัม
|
เหล็ก
|
0.2 มิลลิกรัม
|
แมกนีเซียม
|
0.244 มิลลิกรัม
|
ฟอสฟอรัส
|
60 มิลลิกรัม
|
โพแทสเซียม
|
330 มิลลิกรัม
|
โซเดียม
|
41 มิลลิกรัม
|
สรุปวอเตอร์เครส
มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนเรามากมาย เช่น
* ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงสุขภาพ
* ช่วยบำรุงรักษาสายตา
เพราะอุดมด้วยวิตามิน เอ
* ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
* เป็นผักที่ไม่มีคอเลสเตอรอล
และยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้อีกด้วย
* ช่วยบำรุงรักษา
กระดูกและฟันให้แข็งแรง
* ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ
*
ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด
*
ช่วยยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งและป้องกันการเกิดมะเร็งปอด
* ช่วยลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่
*
ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม
*
ช่วยในการย่อยอาหาร
*
นำมารับประทานสด หรือใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด แกงจืด ต้มซุป
ผัดไฟแดง ชุบแป้งทอด และใช้ใบตกแต่งอาหารให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ที่มา :
สุนทร ตรีนันทวัน : ผู้เชี่ยวชาญสาขาเทคโนโลยีการศึกษา สสวท.
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น